Сентябрь. Перечитываю Апдайка (давненько же я не открывала его книги…), в отложке новый роман Элизабет Стаут, автора знаменитой «Оливии Киттеридж». А перед этим было знакомство с Мэг Вулицер (кстати, по ее книге снят замечательный фильм «Жена» с Глен Клоуз). Все авторы американские. Ну что ж. Пора отправляться в Америку.
В дайнер обязательно!
Конечно, во время путешествия я непременно пошла бы в дайнер – знаменитую закусочную, которая есть в каждом американском городе. Все они примерно одинаковы в оформлении фасада и внутреннего помещения. Их история начиналась в XIX веке с передвижной закусочной в фургоне, запряженном лошадьми. Потом ими стали стационарные помещения (зачастую бывшие железнодорожные вагоны), установленные на бойком месте. В них можно засиживаться допоздна, а порции порадуют глаз любителей поесть.
Они давно уже стали неотъемлемой частью американской культуры. Так, в культовом сериале «Твин Пикс» есть свой уютный дайнер Double R, где постоянно завтракает агент Дэйли Купер, который пьет черный–черный кофе и ест знаменитый вишневый пирог.
А я бы обязательно взяла панкейки с кленовым сиропом (обожаю) или яблочный пирог – любимец американцев. У них даже есть даже поговорка – «американский, как яблочный пирог».
Если уж говорить об американских десертах, то стоит сказать про торт «красный бархат».
Ярко-красный «красный бархат»
Всегда с недоумением смотрела на этот ярко-красный торт. Пару раз попробовала – не понравился. Потом прочла о нем у Анаит Пирузян, которую очень уважаю еще со времен ее «Кулинарного дневника» в журнале ELLE. Оказывается, рецепт симпатичный, просто мне не повезло.
«Бархатный торт» – без приставки «красный» появился в Америке в 1871 году. Такое имя он получил за свою нежную, мягкую и влажную текстуру. А вот покраснел он позже, благодаря химической реакции. Изначально в рецептуре использовался горький шоколад, натуральный какао-порошок, кислая основа – пахта или кефир и пищевая сода. При окислении шоколад и какао выдавали красный оттенок, который при выпекании бисквита становился более насыщенным. Так и закрепилось за этим десертом название. В том виде, в котором мы привыкли его видеть, торт появился в середине прошлого века. Кондитеры усилили цвет при помощи красителя, и торт моментально набрал армию поклонников. В 1989 г. на экраны вышел фильм «Стальные магнолии» – о жизни шестерых героинь в южном штате Луизиана. Картина отобразила всю культуру Юга, в том числе и «Красный бархат». Он появился как свадебный торт в…форме броненосца! Вид у этого торта еще тот! Но почему броненосец. Оказывается, броненосец – символ штата Техас, который граничит с Луизианой. Вероятно, там полно этих своеобразных животных.
Южная готика
Раз уж заговорили про юг США, то не могу не сказать про такой жанр как южная готика. Вообще югу можно посвящать отдельный пост. Начав с воспоминаний о рыданиях над «Хижиной дяди Тома», завистью к Геку Финну, который путешествует на плоту по Миссисипи, девичьим восхищением Скарлетт О’ Харой – вот она какая…
Потом, конечно, появились другие авторы – Уильям Фолкнер, Фланнери О’ Коннор, Трумен Капоте и Харпер Ли. Именно они – яркие представители жанра южной готики, биографы американского юга, который, кажется, так и не оправился от проигрыша в Гражданской войне (когда писала, то захотелось пересмотреть фильм «Роковое искушение» Софии Копполы). Южная готика, даже если никакой мистики в сюжете нет, всё равно порой оставляет ощущение жутковатой сказки для взрослых. Да вы и сами знаете, если смотрели такие сериалы, как «Настоящий детектив», «Потерянный рай» 
или «Острые предметы» – желтые воды Миссисипи или душные болота Луизианы, зловещие тайны и странные культы, проповедники со змеями, водонапорные башни, полуразрушенные, некогда роскошные особняки богатых плантаторов, упадок «старых семей» и их потомки, зачастую успешно игнорирующие XXI век.
Все эти «прелести» есть в романе Донны Тартт «Маленький друг», на мой взгляд, лучшем из ее трех романов. «Что у них творится на этом юге?» — ужаснетесь вы. Но оторвать вас уже будет невозможно.
Стэпфордские жены – красивые и…
«Степфордские жёны» – в США понятие нарицательное. Обозначающее что-то вроде “нереально идеальная жена”. Так назывался роман американского писателя Айры Левина, изданный в 1972 году. В городке Стэпфорд все кажется идеальным. Местные домохозяйки одинаково приветливые, ухоженные и… скучные.
У стэпфордских жен есть один маленький секрет. Всем им, некогда успешным и харизматичным бизнес-леди, мужья вживили чипы, превратив в очаровательных и послушных жен-роботов. Все меняется, когда в городок приезжает пережившая нервный срыв руководительница телекомпании Джоанна Эберхарт вместе с мужем Уолтером. Можно посмотреть экранизацию романа 2004 года с Николь Кидман в главной роли. Там все такое конфетное и хорошенькое, что напоминает рекламные американские плакаты 50-х годов прошлого века, воспевающие идеальную домохозяйку, которая содержит огромный дом в порядке, готовит исключительно кулинарные шедевры, воспитывает детей, заботится о муже и при этом выглядит как девушка с обложки Vogue. Именно этими образами руководствовались создатели фильма. А образ, на самом деле (на мой взгляд) вечный н прекрасный – диоровский «new look».
И напоследок. Цитата от легендарной Кэрри Брэдшоу
«Может, мы каждый день должны пользоваться пессимизмом как кремом от морщин. Как иначе возвращаться к жизни, если реальность колошматит дубиной твою веру в счастье, а любовь не защищает, как обещала. Является ли надежда наркотиком, с которого нужно слезть? Или она поддерживает в нас жизнь?»
Счастливого сентября! Ваша Ева О.